Club Sud Ouest: Analyser des vins et spiritueux

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Début 19/03/2020 Fin 20/03/2020 Bordeaux

Journée AFSEP du 19 mars

« Analyse des vins et spiritueux »

Institut des Sciences de la Vigne et du Vin

210, chemin de Leysotte

33882 Villenave d'Ornon, France

 

9h00 - 9h15 Introduction - Présentation du programme de la journée

Pr Philippe Darriet, Directeur de l'Unité de Recherche Œnologie, EA 4577, USC 1366 INRAE, Université de Bordeaux

9h15 - 9h55 Dr Michael Jourdes « Challenges et complexités de l'analyses des composés phénoliques du raisin et du vin » Unité de Recherche Œnologie, EA 4577, USC 1366 INRAE, Université de Bordeaux (40 min)

9h55 - 10h15 Céline Franc « Les résidus de pesticides : un défi pour la filière viticole et pour l'analyste » Unité de Recherche Œnologie, EA 4577, USC 1366 INRAE, Université de Bordeaux (15min)

10h15 - 10h35 Pr Jean-Pierre Souchard « Impact des cépages et procédés de vinification sur la composition phénolique et les activités biologiques d'extraits de vins » UMR CNRS 5623, Université Paul Sabatier (15 min)

10h35 - 10h55 Pause

10h55 - 11h15 Inès Le Mao « Utilisation de la qRMN métabolomique pour l'identité et l'authenticité des vins » Unité de Recherche Œnologie, EA 4577, USC 1366 INRAE, Université de Bordeaux (15min)

11h15 - 11h35 Claudine CORBION « L'analyse séparative pour la caractérisation du rhum agricole AOC de la Martinique » Responsable du laboratoire et R&D, Distillerie du Simon, Le François, Martinique (15 min)

 

11h40 - 14h00 Dégustation de Rhum suivi du déjeuner

14h - 14h40 Pr Jean-Hugues Renault « Potentialités de la Chromatographie de Partage Centrifuge pour l'étude de matrices naturelles complexes » Université de Reims (35 min)

14h40 - 15h00 Dr Julien Gasbaton « Extraction, fractionnement, et analyse des polyphénols : de la chimie à la protection du vignoble » Unité de Recherche Œnologie, EA 4577, USC 1366 INRAE, Université de Bordeaux (15 min)

15h05 - 15h25 François Guyon « Le couplage entre les chromatographies liquides et la spectrométrie de masse des rapports isotopiques : un outil pour l'authenticité des vins » Service Commun des Laboratoires (SCL 33), Bordeaux (15 min)

 

15h25 - 16h00 Conclusion et visite de laboratoire

Piècejointe